Градините на Тоскана

38205453820545 3820543

Истинско признание: Женен съм за сноб с кюфте.

Може би това е смесената неаполитанска/сицилианска кръв (спорна смес, ако изобщо е имало такава), но мъжът никога не е срещал кюфте, което харесва - освен тези, които е приготвил сам. Аз съм доста готвач, но кюфтетата са едно нещо, което не смея да направя в собствената си кухня от страх от екстремна подигравка. И както се оказа, кюфтетата са нещо, което рядко срещам Яжте в моята собствена кухня, тъй като той ги прави веднъж на всеки пет години, не че съм огорчен.

Така че бяхме в градините на Тоскана в курорта Тоскана и спагетите и кюфтетата (12,95 долара) ми звучаха доста добре. Имаше нещо лишаване, разбира се, плюс факта, че ястието е киселинно изпитание за всяка италианска кухня. Ще се измери ли маринара - жизнената сила на кухнята? Ще бъде ли пастата правилно al dente? И тогава, разбира се, има кюфтетата.



Затова поръчах. Опитах кюфте. Предадох му една и когато той я опита ... е, не бих могъл да я напиша по -добре, преди да я запиша в календара.

'Това е добро кюфте!' - каза той с широко отворени очи.

Наистина беше - или те бяха. Нито твърде големи, нито твърде малки (малко по -големи от топките за голф), те бяха леко кафяви отвън, приятно влажни отвътре. Те бяха подправени с билки, вино и сирене, така че имаше платформа от сложни вкусове извън „месото“. И - може би най -важното - текстурата беше перфектна, кюфтетата не бяха гумени, нито кашасти, а достатъчно твърди.

Спагетите наистина бяха ал денте и маринарата наистина се измери. Отново билките и доказателства за дълго, нежно кипене, което даде на дълбоките, богати вкусове време да се развият. И ето, тук имаше доматен сос от ресторант, който не беше прекалено солен.

И както се оказва, Тосканските градини също биха могли да се справят с по -модерните неща. Карпачо ди Манцо (8,95 долара) беше обичайното ви филе от сурово говеждо месо, нарязано по обичайния начин на тънка хартия и центрирано с обичайната могила от настъргани зеленчуци, която включваше радикьо за приятен горчив контрапункт на богатството на останалата част от ястието. Но именно тази останала част от ястието го направи толкова успешен - каперсите (пренебрегвани твърде често тези дни), отлежалият пармезан и смес от горчица, шалот и зехтин.

Поло Меланцана ($ 16.95) беше малко нестандартно и също така успешно. Сотените пилешки гърди и патладжан бяха подредени и гарнирани със сирене и малко маринара, след това заобиколени от сос за ракия, който всъщност имаше вкус на ракия, което би ни дало основание да изберем картофеното пюре, ако знаехме. Вместо това, ние избрахме страната на пастата и отново, добрата маринара, ястието, поръсено с изобилие от пармезан от рендето на нашия сървър. Смесените зеленчуци отстрани бяха ОК, но само.

Дори ни хареса хлябът-хрупкав италианец с мек интериор, поднесен както със зехтин/балсамов оцет, така и с масло. (О, и нека отбележа тук, че макар да се придържаме към италианския в съответствие с общата тема, имайте предвид, че това е казино ресторант, с необходимото широко меню, включително пържоли, риба и т.н.)

Единственият кавга, който имахме за храната, беше, че и двата соса бяха малко старомодни, тъй като те бяха малко тежки върху масления фактор, макар и не прекалено силно.

Обслужването през цялото време беше солидно, макар и малко объркващо в началото. Асистент донесе хляб и вода (което не звучи толкова добре, но знаете какво имам предвид) и след това се появи мъжки сървър, представи се и поиска нашата поръчка за пиене, след което казахме, че искаме да прегледаме винената листа. Няколко минути по -късно се появи женски сървър и се представи и никога повече не го видяхме. Във всеки случай тя беше добре и забелязахме, че тя изключително се приспособява към парти с член, който се опитва да успокои плачещо бебе и се нуждаеше от нейната поръчка, подготвена и опакована, за да отиде, преди да бъдат сервирани останалите.

Декорът също беше доста приятен по италиански, но не италиански начин. В една стая имаше дървен таван с отворен лъч, в друга сложен касетен таван, гипсови детайли, много зеленина и блещукащи бели светлини.

Тоскана е едно от онези места в Лас Вегас, които обикновено се пренебрегват в сянката на по -големите, блестящи мега курорти. Но той има поне един аспект, който не би трябвало да бъде, и това е градините на Тоскана.

Преглед

Градини Тоскана, Тоскана, 255 E. Фламинго Роуд; 947-5910

Като цяло A-

Храна А-

Атмосфера А

Услуга А-

Плюсове: Солидно изпълнение на познатото и необичайното.

Минуси: Сосове малко мазни.