Sonoma Cellar е достъпна, но не спестява от настройка или обслужване

Избата Sonoma, разположена на гара Sunset в Хендерсън в събота, 28 май 2016 г. Ресторантът предлага пържоли и пресни морски дарове. Джейкъб Кеплер/Лас Вегас ЖурналИзбата Sonoma, разположена на гара Sunset в Хендерсън в събота, 28 май 2016 г. Ресторантът предлага пържоли и пресни морски дарове. Джейкъб Кеплер/Лас Вегас Журнал Крем брюлето в избата Sonoma, разположена на гара Sunset в Хендерсън в събота, 28 май 2016 г. Ресторантът предлага пържоли и пресни морски дарове. Джейкъб Кеплер/Лас Вегас Журнал Избата Sonoma на гара Sunset е показана в Хендерсън в събота, 28 май 2016 г. Ресторантът предлага пържоли и пресни морски дарове. Джейкъб Кеплер/Лас Вегас Журнал Избата Sonoma на гара Sunset е показана в Хендерсън в събота, 28 май 2016 г. Ресторантът предлага пържоли и пресни морски дарове. Джейкъб Кеплер/Лас Вегас Журнал Джейсън Ривкин обслужва своите клиенти в избата Sonoma, разположена на гара Sunset в Хендерсън в събота, 28 май 2016 г. Ресторантът предлага пържоли и пресни морски дарове. Джейкъб Кеплер/Лас Вегас Журнал

Може би това е старият бунтовник в мен, но аз имам присъща признателност за ресторант, който отхвърля тенденциите. Sonoma Cellar на Sunset Station тези дни се разплаща не с една, а с две.

Първият е тенденцията към цените на пържоли, които са достъпни за повечето от нас само ако сме готови да пропуснем месечното ипотечно плащане. (Да, знам, че цените на говеждото месо, подобно на много в индустрията, са много нагоре; също така знам, че само 1 до 2 процента от говеждото месо е класирано първокласно в тази страна за дадена година и се чудя на факта, че очевидно всичко свършва в стекхауси в Южна Невада.) Имаше много дълбоки отстъпки, когато рецесията заби зъбите ни най -дълбоко. Но оттогава повечето се връщат към старите си нива; малцинство, което включва Sonoma Cellar, няма. Тук не говорим за голяма сделка, но сравнително казано ...

Другата тенденция, за която съм писал често, е размножаването, подобно на заздравяване към ежедневието, в ресторантите, както през останалата част от живота. Гурме стаите в стар стил са станали почти толкова редки, колкото член на PETA, който защитава фуа-гра, а контра услугата, придружена от минималистичен (а понякога просто минимален) декор, е нещо.

Sonoma Cellar плаща втората, тъй като е доста фантастична, особено за местното казино. Точно в непосредствена близост до казиното, но дълбоката зона за влизане му придава прибрано усещане, а декорът носи много извисяващи се арки, дебела тапицерия и добре обмислено осветление. Цветовата палитра е предимно неутрална като слонова кост със златни акценти, като златните зарядни плочи, които се измиват почти веднага щом човек седне. (И какво става с това? Наистина ли губят толкова много? И ако е така, ако ще ги отнемате толкова бързо, защо да се притеснявате? Но отклонявам се.)

Менюто също носи много милост на тези стари стаи. Мислехме да започнем старо училище с коктейл от скариди или стриди Рокфелер, но скаридите, увити в бекон (12 долара), с обещанието им за мармалад от Дижон и пържен лук, бяха твърде изкусителни. И ние се зарадвахме, че тръгнахме в тази посока, защото това се оказаха големи скариди, понякога наричани скариди, увити в дебел бекон и сварени достатъчно, соленият, напорен бекон и сладкия, хрупкав лук, запълващ текстури и аромати, за да завърши картинка хубаво.

Все пак отидохме в старо училище с дребно филе (29 долара), което наистина се почувства като сделка, като се има предвид това, което сме видели, когато се огледаме. Въпреки факта, че не е включен в списъка с най-добрите, 28-дневни отлежали пържоли в менюто, тази пържола, приготвена рядко по поръчка, имаше приличен вкус за разфасовка, която обикновено не е най-ароматната, и маслената нежност, която гарантира неговата популярност. Bearnaise отстрани беше подчертано овкусен с естрагон, така че всичко беше наред.

Такъв беше случаят и с дебелия телешки котлет ($ 38), този път средно рядък. Не поискахме сосове с този (няма такса, но трябва да попитате), но нашият много професионален сервитьор ни донесе предложения му чесън-кориандър и той доста добре допълни неутралното телешко месо.

Обслужването в по -голямата си част беше много добро, като показа някои леки пукнатини едва когато нашият сервитьор попита откъде сме и изказа неверие, че сме местни жители. Знаем, че времената са били трудни, но ни е трудно да повярваме, че Sonoma Cellar не вижда много наши съседи. В тази ера на изваждане или изхвърляне, това е освежаващ вкус на по -благородно време - дори това време да е било само преди няколко години.

Изба „Сонома“, станция „Сънсет“, 1301 W. Sunset Road, Хендерсън; 702-547-7777

Същността: Разумни цени (както вървят тези неща) пържоли в прекрасна обстановка с любезно обслужване.