Полирана услуга допълва прекрасната храна в Mastrioni's

7330923-0-47330923-0-4

Ясно бельо, мека музика, свещи, класически облечени сървъри ...

Ако бях с вързани очи по пътя от алеята и през паркинга, се съмнявам, че бих предположил, че това е ресторант със стриптийз център в крайградския квартал Самърмлин. Двата витрини бяха изкусно обединени със заглушени цветове и ярки изблици на акцентно изкуство, а повтарящият се мотив от перфориран метал добавя интерес, особено когато те си взаимодействат с осветлението на ресторанта.

Обслужването беше гладко и излъскано, облечените в черно сървъри и помощници работеха както безшумно, така и дълбоко. Виненото обслужване беше излъскано и ние обичахме факта, че винената листа имаше много дълбочина и разнообразие, с някои прилични бутилки на по-ниски цени заедно с големите етикети.

И ето малко вкус на финес, показан от ръководството на Mastrioni: Когато ни описваше специалните предложения, нашият сървър не предостави никакви цени. В това има две училища, като едното смята, че цените са непростимо проницателни, а другото счита, че изисква информация. В основата му ресторантът трябва да позиционира цените на своите специалитети много на нивото на цените в редовното си меню. Така че, когато нашият сървър спомена предястие от карпачо от говеждо месо и ние хапнах, се чудех как ще стане всичко. И в крайна сметка това беше $ 15 - точно в съответствие с изброените мезета.

Всичко това е похвално, но цялото червило по света няма да има значение, ако храната се равнява на голямо дебело прасе. Това обаче определено не е така. Mastrioni’s - от ветеран местен готвач/ресторантьор Пийт Мастриони - превъзхожда отвсякъде.

За това карпачо: Нашият сервитьор каза, че ще бъде гарниран с рукола, което е често срещано лечение в наши дни. Харесваме рукола и какво може да направи горчивият/пиперният й вкус, когато се играе срещу богатството на суровото говеждо месо, но понякога може да е твърде горчиво. По някакъв начин тук не беше така. Не съм сигурен дали това е заслугата на иначе почти неоткриваемото масло на основата на трюфели, но горчивината по някакъв начин беше сведена до минимум. Самото говеждо месо беше перфектно, стърготините от Пармаджано-Реджано бяха големи и изобилни.

Mastrioni's се смята за ресторант с морски дарове и италиански, което направи нещо от морето естествен избор. Разгледахме различните препарати от камбала-не твърде често срещани в местните менюта-но завършихме с лингвините с цели миди (20 щ.д.; нарязан е друг вариант) в бял сос, вместо в наличния също червен. И уау, каква фантастична версия на ястие, което е просто тъжно в някои ресторанти. Мидите бяха в изобилие - поне дузина - и мънички, сладки и нежни, приготвени перфектно и очевидно перфектно пресни. Лингвината беше перфектно ал денте и отново изобилна. Сериозно обмислях да събера по-голямата част от него за обяд на следващия ден, но сосът от чесън със зехтин и бяло вино, който го прикриваше, беше твърде добър, за да се остави настрана.

Телешкото е друго нещо, което напоследък не се появява в толкова много менюта, а когато се появи, обикновено е на доста солидни цени. Затова бяхме доволни, че телешкият пармезан на Mastrioni ($ 22) беше толкова добре приготвен, телешкото деликатно, сосът и сиренето в перфектни пропорции. Отстрани имахме малко ригатони (другите опции бяха сотиран спанак и смесени пресни зеленчуци) и макар че получаването на ригатони ал денте може да бъде предизвикателство поради своята тежест, това беше точно както трябва и допълнено с повече от задушевната маринара на Мастриони.

Десертите бяха толкова съблазнителни, че направихме калории на каноли (10 долара), две големи, люспести тръби със златни мехурчета, пълни със сладка смес от рикота, с вкус на портокалова кора и с шоколад по краищата. Перфектно.

Читателите често ми се оплакват, че Саммерлин няма достатъчно добри независими ресторанти. Мисля, че не са открили тези на Мастриони.

Прегледите на ресторантите в Лас Вегас се извършват анонимно за сметка на Журнала. Свържете се с Хайди Кнап Ринела на 383-0474 или й изпратете имейл на hrinella@ reviewjournal.com.

Преглед
Mastrioni’s, 3330 S. Hualapai Way; 367-7511
Като цяло А.
Храна А.
Атмосфера А
Услуга А
Плюсове: квартален ресторант, който изглежда като всичко друго.
Минуси: Това е малко встрани от утъпкания път.