Запазеното ястие на Killer Shrimp е разхвърляно, но ароматно

Раците и омарите с Killer Shrimp са показани в Killer Shrimp на Town Square на бул. Лас Вегас 6605. Юг в събота, 23 януари 2016 г. Бил Хюз/Лас Вегас ЖурналРаците и омарите с Killer Shrimp са показани в Killer Shrimp на Town Square на бул. Лас Вегас 6605. Юг в събота, 23 януари 2016 г. Бил Хюз/Лас Вегас Журнал Домакинята и бегачът на храна Каси Бегс получава поръчка за маса в скаридите убийци на градския площад на бул. Лас Вегас 6605. Юг в събота, 23 януари 2016 г. Бил Хюз/Лас Вегас Журнал Пюреното късо ребро е показано на Killer Shrimp на Town Square на бул. Лас Вегас 6605. Юг в събота, 23 януари 2016 г. Бил Хюз/Лас Вегас Журнал Ахи рибата тон е показана в Killer Shrimp на Town Square на 6605 Las Vegas Blvd. Юг в събота, 23 януари 2016 г. Бил Хюз/Лас Вегас Журнал

Можем да кажем, че характерното ястие на Killer Shrimp произхожда от домашна кухня.

Ястието се появи, както се знае в компанията, когато основателят Лий Майкълс го направи за децата си през 80 -те години. Очевидно не започна с името, но децата непрекъснато искаха тази убийствена скарида. Едно доведе до друго - знаете как вървят тези неща - и не след дълго Killer Shrimp беше компания, ръководена от сина на Майкълс Кевин, с ресторанти в Южна Калифорния, Сан Франциско и сега Лас Вегас.

И така, как да разберем, че ястието е разработено в дома на Майкълс? Защото ароматът не е единственото убийствено; поръчайте им оригинален стил и те са в черупката, приготвени и сервирани в пикантния червен сос, което е разхвърляно предложение, най -подходящо за място, където можете лесно да почистите. Толкова е объркано, нашият сървър внимателно се опита да ни отблъсне. Но ние искахме да изпробваме оригиналната версия (17 долара), затова продължихме, въпреки сметките за химическо чистене.

И как беше? Много добре, както се оказва. Компанията казва, че сосът се вари 10 часа и аз не се съмнявам, защото имаше многобройни слоеве дълбоки, сложни аромати. Скаридите бяха приготвени с предимство и бяха просто твърди, все още от нежната страна. (Можете да си представите, че компания, посветена на нещо - в този случай скариди - ще знае как да го приготви, но това не винаги е бил нашият опит.)

Получавате половин килограм доста големи скариди 26/30, така че това е някъде между 13 и 15, дайте или вземете. Това са много скариди, особено за 17 долара, като се имат предвид днешните цени на храните. (Можете също така да ги обелите, или с ориз, макаронени изделия или в саксия - в този случай приемаме, че са обелени - или в комбинация с други морски дарове.) Нашият оригинал дойде в голяма купа сос, придружен от коричка хляб за попиване на всичко.

Нашият сървър ни беше казал, че те са около 7 по топлинна скала от 1 до 10, което ни даде малка пауза, особено когато натопихме парче хляб, преди да опитаме ракообразните. Но това определено не е, да речем, тайландски ресторант 7. И въпреки че са приготвени в соса, скаридите не поглъщат много повече топлина от това, което беше в соса, прилепнал към тях. Били ли обелени скариди попили повече? Хм, добър въпрос. Следващият път.

Искахме нещо повече от скариди, сос и хляб, затова се приземихме на картофеното пюре от синьо сирене (6 долара), които бяха кремообразни, с точно толкова сирене с ароматен вкус, за да не прекаляваме, и сервирахме в доста щедра порция.

Сотените миди, увити с филе (22 долара), ни изненадаха, когато пристигнаха, защото не видяхме нищо подобно на филе. По -внимателно изследване установи, че много тънка филия е увита около всеки двучерупчест. Отново беше достатъчно само да не претоварваме деликатните миди, а горчичният сос от Дижон добави добре темперирана кремообразна нотка. Чесънът, пасиран с тях, беше солидно изпълнение, ако не и забележително, но ефективно, доста неутрално фолио за останалата част от чинията.

Пудинг с шоколадов хляб на Гинес ($ 7) за десерт наистина звучеше убийствено, но се оказа просто нещо меко, Гинес добави мека нотка, но не много, пудингът се нуждае от повече влага, въпреки наличието на ванилов сладолед и някои карамелен сос.

Обслужването през цялото време беше наред. Хареса ни атмосферата, която е в смътно индустриален стил, толкова популярна в ресторантите днес, но местоположението на ресторанта привлече вниманието ни. Виждали ли сме, че прегледахме още два ресторанта на едно и също място (а може би имаше и други между тях, които пропуснахме); това очевидно е едно от онези предизвикателни места, които сякаш измъчват градския площад, закътан, тъй като са сред изключително популярните ресторанти.

Уебсайтът на компанията идентифицира основателя Лий Майкълс като известен рок музикант; когато името не прозвъни, малко проучване разкри, че той е имал топ 10 на сингъла „Знаеш ли какво имам предвид?“ през 1971 г. Ако си спомняте песента, ще си спомните, че Майкълс е придружавал себе си , по -скоро обилно, върху орган на Хамънд.

Това беше толкова малко вероятно през 1971 г., колкото и днес. Ако някой има шанс да се обърне към могилата на слонове на градския площад, смятаме, че Майкълс и неговите убийствени скариди са добър залог.