Кулинарното отпадане не е толкова остро, колкото звучи

Готвачът на водеща линия Райън Моран слага последните щрихи на дъска за ястия в Culinary Dropout в хотелското казино Hard Rock на 4455 Paradise Road в Лас Вегас в петък, 8 април 2016 г. Бил Хю ...Готвачът на водеща линия Райън Моран слага последните щрихи на дъска за ястия в Culinary Dropout в хотелското казино Hard Rock на 4455 Paradise Road в Лас Вегас в петък, 8 април 2016 г. Bill Hughes/Las VegasJournal Кръчмата Burger, включваща сирене хаварти, бекон и домашен сос за барбекю, се показва в Culinary Dropout в хотелското казино Hard Rock на 4455 Paradise Road в Лас Вегас в петък, 8 април 2016 г. Bill Hughes/Las VegasJournal Server Shon (cq) Ratsamy, в центъра, разговори с Ray и Hollie Szymanowski (cq) в Culinary Dropout в хотел-казино Hard Rock на 4455 Paradise Road в Лас Вегас в петък, 8 април 2016 г. Bill Hughes/Las VegasJournal Интериорът на Culinary Dropout е показан в хотелското казино Hard Rock на 4455 Paradise Road в Лас Вегас в петък, 8 април 2016 г. Bill Hughes/Las VegasJournal Готвачът на водеща линия Райън Моран, вляво и линейният готвач Ръсел Рамос сложиха последните щрихи на дъска за ястия в Culinary Dropout в хотелското казино Hard Rock на 4455 Paradise Road в Лас Вегас в петък, 8 април 2016 г. Бил Хюз/Лас Журнал във Вегас Кръчмата Burger, включваща сирене хаварти, бекон и домашен сос за барбекю, се показва в Culinary Dropout в хотелското казино Hard Rock на 4455 Paradise Road в Лас Вегас в петък, 8 април 2016 г. Bill Hughes/Las VegasJournal

Бях малко изненадан колко нормално е отпадането от кулинарията.

Защо да мисля другояче? Е, за начало има провокативното име и острото копие на уебсайта. Но докато Кулинарното отпадане в хотел Hard Rock (има и три места в района на Phoenix) подчертава например, че сървърите му не носят униформи, повечето от тях изглеждаха като обикновени хора, които бихте срещнали на улицата , малцината, чиито татуировки и екстремна коса биха ги накарали да продават трудно в Ивицата.

Интериорът също беше изключително нормален, декориран предимно в успокояващи неутрални нюанси. Бяхме седнали, в една прекрасна вечер, на маса, разположена точно там, където огромна стена отваря ресторанта към басейна, и обичахме свежия, топъл бриз и гледката към обширното озеленяване.

А храната? Нормалното не трябва да се равнява на средно и макар да беше първото, то не беше второто; тук Кулинарното отпадане доказа, че отпадането може да бъде добра идея, поне за някои.

Започнахме с домашен картофен чипс с прочут лук (7 долара), бумер стръв, ако някога съм го виждал. Но това беше няколко стъпки нагоре от класиката от 60 -те години; в този случай чипсът беше домашно приготвен, нещо като дебел и приятно кафяв, а дипът имаше вкус на карамелизиран лук, а не на лучена супа.

Пушената в къщата сьомга ($ 13) махна, защото исках да видя какво ще направят с нея. Сервираха ни плътни филета със сърдечен аромат на дим, които напомниха умело приготвено барбекю, без соса. Вместо това, този имаше резенчета зрял домат, маринован лук, каперси и смес от заквасена сметана, за която нашият сервитьор каза, че е същата като тази, сервирана с картофения ни чипс, плюс яйца от пашот, които могат да се натрупват по желание на филийки препечена чиабата. Това беше много далеч от обикновената чиния от локс, всеки от тях по свой собствен начин.

Джамбалая (20 долара) също беше нетрадиционен. Поръчах това с известна тревога, защото джамбалаите могат да бъдат мокри работи, но споменаването на бамя беше обещаващо. Всъщност голямата купа беше осеяна с излишък от пресни филии от бамя, толкова леко сварени, че нямаха възможност да станат лигави, плюс много скариди, парчета пиле и наденица Андуил. Това, което наистина ни хареса, беше, че оризовата смес, макар и да носи изобилие, не беше прекалено пикантна, така че всяка съставка се открояваше ясно сама по себе си, като същевременно добавяше към сумата от частите си.

И бистро пържола (28 долара), което не беше това, което очаквахме, но беше по -доброто за него. Когато в менюто беше споменат крем Gorgonzola, гъби, печено брюкселско зеле, картофи и Madeira jus, очаквахме нещо, което е равносилно на задушен или швейцарски препарат. Вместо това пържолата, средно рядка по поръчка, беше нарязана на дебели филийки, гъбите, кълновете и картофите бяха разпръснати с тях, като кремът Gorgonzola осигуряваше само обединяваща фонова нотка.

Обслужването през цялото време беше много добро, нашият сервитьор подчерта, че е определил курсовете ни, за да ни позволи да се насладим на предястията и да напълним вода и други напитки, преди да осъзнаем нужда.

Всичко това добави много положително преживяване. Кулинарното отпадане е по -нормално, отколкото бихте искали да вярвате, но копията му определено са над средното.

Кулинарно отпадане, хотел Hard Rock, 4455 Paradise Road; 702-522-8100

Същността: По -нормално от нервното, но понякога това е нещо добро.