Chart House

45714544571454

Е, мога също така да започна със слона в стаята, който в този случай е по-скоро кит, а не от хазартното разнообразие: Къщата с карти в новата Rush Tower при Златния самород е центрирана от цилиндричен, под- до тавана, 75 000 галона аквариум, в който живеят някъде около 1000 тропически същества.

В съответствие с традицията на ресторантската верига да разполага своите изходи на или близо до вода, когато е възможно, този в Nugget е проектиран така, че всяка седалка да има звездна гледка към аквариума и неговите ярко оцветени морски риби, чието нежно подскачане и плаване създават такива с усещане за спокойствие, което предполагам, че ресторантът има една от най-бавните скорости на завъртане на масата в града.

В такава среда може да изглежда лесно както за готвачите, така и за клиентите да бъдат притиснати в чувство на самодоволство, по -малко загрижени от обикновено, ако част от храната е по -малка, отколкото би могла да бъде. А, но за това са критиците на ресторанта. Никога не сме приспивани, колкото и нежно движещи се риби да ни хвърлите, но в този случай това нямаше голямо значение, защото аквариумът очевидно не е единственото нещо, което привлича много внимание от ръководството.



Вероятно бихте очаквали Chart House да има начин с морски дарове и това наистина се показа в купчината от раци, авокадо и манго ($ 16), гравитационна кула, която приличаше на витрината на ресторанта, само малко по-малка и по-малка цветен. Изобилие от раково месо беше хвърлено в достатъчно ремолад, за да го държи заедно (и да не замаскира аромата, което в този случай не беше необходимо), след което беше наслоен и вид плътно опакован, отгоре манго и основа от кремообразно авокадо. Взети поотделно, слоевете бяха вкусни витрини на щедростта на сушата и морето, но заедно те бяха още по -добри, сладостта на мангото и раците, играещи ореховата основа на авокадото. Това също беше доста голямо предястие, което лесно можеше да се раздели на две.

Другото ни предястие не включваше морски дарове, но беше не по -малко триумф за кухнята. Дебелите копия от аспержи ($ 8) бяха покрити и изпържени, докато и те, и покритието им бяха хрупкави, а след това бяха покрити с нарязан пресен домат и трохи от синьо сирене, които започнаха да се топят леко, така че имаше цял куп неща, които се случват там в чинията, що се отнася до аромата и текстурата, всичко това е положително.

Маха махи маха махи (28 долара) с макадамия е доста класическа, вкусът на ядките се засилва от препичането, което ги кара да се открояват силно на неутралния фон на меката риба. Той беше поръсен леко със соево намаление и сервиран с малко монгово удоволствие (мангото не само беше модерно в наши дни, но притежаваше особен афинитет към рибата) и малко зелен фасул отстрани, който трябваше да е азиатски, но просто ни се стори като хрупкав зелен фасул.

И тогава имаше скампи със скариди (24 долара). Може би си мислите, че скампата не е чак толкова интересна в ерата след „Плъховете“, но в този случай ще сбъркате. В менюто беше отбелязано, че ястието ще съдържа не само скариди, но и раци, което ме спря, защото звучеше малко като жалък излишък. Това наистина беше богато, маслено ястие, но текстурите на твърдите скариди и по -меките раци се изиграха помежду си по много приятен начин. Ризотото от шафран отстрани беше ОК, но вероятно щеше да е по -добре, ако маслото не беше превишено.

Взехме решение за шоколадова лава торта за десерт ($ 11), която беше единственото нещо, което ни напомняше за Chart House на старо време, салатният бар с хайвер и палмови сърца, тръгнал по пътя на хавайските ризи и скуа хляба . Нашият сървър ни предупреди, че ще мине известно време, но ние не бързахме, гледайки аквариума и се задържахме над нашия Чарлз Круг Совиньон Блан от 2008 г. (36 долара), добър свеж избор за лятна вечер. И тортата от лава беше точно както си спомнихме, когато беше първата лава торта, която някога сме опитвали - ето, преди много години - топлата течност се изцеждаше, за да се смеси с топящия се сладолед.

Може да няма океан извън къщата на класацията на Golden Nugget’s Chart, но очевидно той лови в правилните води.

Прегледите на Las VegasJournal се извършват анонимно за сметка на Журнала. Свържете се с Хайди Кнап Ринела на 383-0474 или й изпратете имейл на hrinella@ reviewjournal.com.

Преглед

Chart House, Golden Nugget, 129 Fremont St .; 386-8364

Като цяло- А-

Храна- А-

Атмосфера - А

Услуга- А-

Плюсове: Страхотна храна, спокойна среда.

Минуси: Няколко пропуски в обслужването, включително сервиране на вино.