Carson Kitchen е победител - с изключение на един малък проблем

Ресторант Carson Kitchen, 124 S. Sixth St. в Лас Вегас, се вижда по време на вечеря в събота, 30 август 2014 г. (Erik Verduzco/Las VegasJournal)Ресторант Carson Kitchen, 124 S. Sixth St. в Лас Вегас, се вижда по време на вечеря в събота, 30 август 2014 г. (Erik Verduzco/Las VegasJournal) Ресторант Carson Kitchen, 124 S. Sixth St. в Лас Вегас, се вижда по време на вечеря в събота, 30 август 2014 г. (Erik Verduzco/Las VegasJournal) Ресторант Carson Kitchen, 124 S. Sixth St. в Лас Вегас, се вижда по време на вечеря в събота, 30 август 2014 г. (Erik Verduzco/Las VegasJournal) Барманът Андрю Линч налива чаша вино по време на вечеря в ресторант Carson Kitchen, 124 S. Sixth St. в Лас Вегас, се вижда в събота, 30 август 2014 г. (Erik Verduzco/Las VegasJournal) Вижда се сандвич със пържени зелени домати, поднесен с еднократни раци, равиготе и бебешки зеленчуци със странични ястия по време на вечеря в ресторант Carson Kitchen, 124 S. Sixth St. в Лас Вегас, в събота, 30 август, 2014. (Ерик Вердуско/Журнал в Лас Вегас) Джеф Урбански, вляво, и съпругата му Шели вечерят в ресторант Carson Kitchen, 124 S. Sixth St. в Лас Вегас, по време на вечеря в събота, 30 август 2014 г. (Erik Verduzco/Las VegasJournal) Вижда се бургер с масло, поднесен със сирене бурсен, чедър, маруля и домат със странични ястия по време на вечеря в ресторант Carson Kitchen, 124 S. Sixth St. в Лас Вегас, се вижда в събота, 30 август 2014 г. (Ерик Вердуско/Журнал в Лас Вегас) Вижда се бургер с масло, поднесен със сирене бурсен, чедър, маруля и домат със странични ястия по време на вечеря в ресторант Carson Kitchen, 124 S. Sixth St. в Лас Вегас, се вижда в събота, 30 август 2014 г. (Ерик Вердуско/Журнал в Лас Вегас) Сървърът Джордин Томас поема ястие на маса по време на вечеря в ресторант Carson Kitchen, 124 S. Sixth St. в Лас Вегас, може да се види в събота, 30 август 2014 г. (Erik Verduzco/Las VegasJournal) Храната се изнася от кухнята по време на вечеря в ресторант Carson Kitchen, 124 S. Sixth St. в Лас Вегас, се вижда в събота, 30 август 2014 г. (Erik Verduzco/Las VegasJournal)

За пореден път Кери Саймън доказа, че умее да чете цайтхайста.

Преди повече от десетилетие Саймън донесе на Лас Вегас забавна храна за възрастни - включително сладките лакомства от детството - в своята (сега бивша) кухня на Саймън в хотел Hard Rock, а след това няколко години по -късно в Simon Restaurant & Lounge в Palms. Имаше захарен памук и пръчици с ориз Криспи и други виновни удоволствия, направени с по -добри съставки и методи, които да съответстват на духа на времето. Същият дух е заловен в кухнята на Simon's Carson Kitchen, която отвори врати това лято.

Знаците? Първо, Carson Kitchen е в центъра на града, което е мястото да бъдете тези дни; че това е пресечка от Източен Фремонт на улиците Шеста и Карсън е още по -в унисон с тенденцията. След това има фактът, че ресторантът е в сградата на Джон Е. Карсън, изкормен и реновиран модерен хотел от средата на века, който е преустроен като нещо като общински дом за редица фирми. И Carson Kitchen е доста малък, което също е в съответствие с Fremont East District и нещо като ретроиндустриален; същото



А менюто е класически Саймън, което ще рече пълно с изненади с исторически истории, които поразиха. Като пилешки кожи; кой не е имал няколко членове на семейството, които се бият за хрупкавите кожи всеки път, когато има голяма семейна вечеря?

Аз обаче не бях един от бойците, затова го предадохме за Дяволски яйца (8 долара) и сладко от бекон (12 долара) като предястия.

Мога ли да чуя сладко от бекон? резониращо сред читателската аудитория, затова първо ще се спра на това. Да, бекон, добрите, дебели неща, нарязани на едро и облечени и блестящи с разпръснати парчета бри, поднесени с препечени филийки багет. Беше снизходително, но не прекалено, и просто страхотно и се озовахме да изстъргваме останалото, след като тостът си отиде.

Дяволските яйца бяха по -познати, но не по -малко успешни, започвайки с основни отклонени яйца, които биха накарали всяка домакиня от Средния Запад да се гордее, но след това гарнирани с хайвер и парчета хрупкава панчета.

Пържен зелен домат (12 долара) беше сандвич върху кифличка, дебелата плоча от паниран и пържен домат (което в този случай би се харесала на южна домакиня), гарнирана с много буци раци и сос равиготе, билкова смес, която помогна ограничете малко раковите меса и ги предпазете от потъпкване по целия домат.

Cocoa-Espresso New York Strip ($ 18) беше донякъде нова подготовка-поне в Лас Вегас-и не пропуснах да забележа, че тя провали тенденцията на пържоли за ипотечни плащания. И да, той беше също толкова добър или по-добър от много от сестрите му копаещи злато, шоколадовите и кафените тонове са фини и допълващи говеждото.

И питка (10 долара), тази с диви гъби, синьо сирене и карамелизиран лук, прекрасна в своята простота.

Но. Това беше нещо: нищо не беше достатъчно горещо. Бяхме седнали близо до отворената кухня и по време на вечерята забелязах, че ястията, доставени до съседния гише, обикновено седят там за няколко минути. Забелязах също, че има мощен вентилатор или изпускателна система от някакъв тип, проветряваща зоната, което без съмнение е всичко, което пречи на кухненския персонал да се стопи. Забелязах също, че един тип управление, който стоеше на гишето, преглеждаше някакви документи, по същество игнорира храната, вместо да ускорява. И това беше губеща комбинация.

Carson Kitchen ни хареса достатъчно, за да останем за десерт, въпреки че доста дълго първоначално чакане, което ни беше изпратило да се втурнаме към двора (което се случва, когато човек е анонимен критик; чакам, също като теб) и домакиня, която изглеждаше изненадан, когато казахме, че ще останем, но след това някак си ни осинови, проверявайки ни от време на време. И така, глазираният пудинг за понички за хляб (8 долара), който беше спасен от статуса на удоволствие от карамела с три рома и крема Anglaise, който го овкуси. И ние се радвахме, че го направихме, но не само защото беше богато снизходителен.

Беше и горещо.

Преглед

Carson Kitchen, 124 S. Sixth St .; 702-473-9523

Като цяло Б

Храна Б

Атмосфера А

Услуга А-

Плюсове: Страхотна, креативна храна от готвача -ветеран Кери Саймън.

Минуси: Повечето от тях не бяха достатъчно горещи.

Вижте нашето Ръководство за инспекция на ресторанти, съставено от инспекциите на здравния окръг на окръг Кларк.