Капиталната решетка

31896213189621

Атмосферата в The Capital Grille толкова ми хареса, че не бързах да си тръгвам.

Би било лесно да го наречем отстъпление, тъй като те вече не строят много места като The Capital Grille, но няма нищо старомодно, остаряло или дори ретро за това. Това е съвременна версия на класическата пържола, почти монументална по мащаб - мястото изглежда продължава вечно - декорирана в тъмни гори и приглушени цветове. Има класически бар от тъмно дърво, величествено осветление, извисяващи се тавани, сървъри, които сякаш избледняват на заден план, докато не ви потрябва. И докато дизайнерите естествено включиха стени на прозорци, за да се възползват от изгледа на третия етаж на емблематичната ивица Лас Вегас, дори тези са по-малко шантави, отколкото биха могли да бъдат; нашата беше от гората във Wynn Las Vegas и от меките светлини отвъд. Цялото усещане е приглушена елегантност и най -вече комфорт.

А храната? Е, ако планирате да вечеряте в The Capital Grille, не забравяйте да донесете апетит.



След съвет от колега, започнахме с класическата пържола с супа от лук (10 долара), която, както се оказа, беше достатъчна за сервиране на две. Или може би три. Беше във висока чаша, плътно покрита (включително навсякъде отвън) със смес от топени сирена, която покриваше говеждо месо с голяма дълбочина на аромата и лук, който беше карамелизиран до такава степен, че те бяха достатъчно меки, почти сладка.

Малко по-нестандартно беше предястието на моцарела, опакована с прошуто ($ 15). Сиренето беше нарязано на дълги, дебели клинове, увито с тънки хартиени филийки деликатна шунка и изпечено на скара, докато прошутото леко се карамелизира, а сиренето току-що започна да се топи. Парчета червени узрели домати допълниха картината.

И добре, можехме да се откажем точно там, така че удовлетворяващи (да не говорим за пълнене) бяха нашите предястия. Естествено, ние продължихме напред.

Тъй като това е пържола, ще трябва да имаме пържола, а сухата отлежала пържола au poivre с крем Coirvoisier ($ 32) звучеше като привлекателен избор. Наистина пържолата беше нежна и изключително ароматна сама по себе си, още повече с пиперливото покритие и деликатно кремообразния сос с коняк. Това също беше много голяма пържола - на 14 унции, говорите за почти килограм говеждо месо без кости - и в крайна сметка взехме по -голямата част от него у дома. (Тук имам едно предупреждение: Тъй като предпочитам рядкото ми говеждо месо и това беше приготвено по поръчка, имаше тенденция кръвта да тече през соса, което беше малко отвратително дори за отдаден месояден като мен.)

Друг стандарт за пържола: печено пиле (26 долара), което, продължавайки тенденцията, беше огромно - привидно близко до цяло пиле. Продължавайки друга тенденция, кожата беше старателно карамелизирана от внимателно печене, а месото беше хубаво и влажно, с достатъчен вкус, за да го приемем като по-вероятно на свободно отглеждане, отколкото във фабриката.

И кремав спанак ($ 9)-какво би могло да бъде по-стандартно за пържола от това? В съответствие с повечето луксозни пържоли, The Capital Grille не включваше нищо друго освен гарнитура с нашата пържола или нашето пиле, а гарнитурите се таксуват като достатъчно големи за двама. Спанакът беше много добре изпълнен-свеж на вкус и с много почти хрупкава консистенция, сметановият сос достатъчно фин, за да не превъзхожда зеленчука-и беше по-скоро достатъчно, за да изхрани семейство.

Един проблем, който всъщност ни се стори странен: супата (самата супа, а не сиренето) и сосът Coirvoisier бяха пресолени, което не беше случаят с никое от другите ястия. Сякаш бяха приготвени от различни кухни. Но аз, който консумирах по -голямата част от двете ястия, имах затруднения да си взема пръстените на следващата сутрин и бих помислил два пъти, преди да поръчам отново, въпреки факта, че наистина харесвам The Capital Grille.

Десерт? Трябва да се шегуваш. Това беше а много на храна - което беше добре за нас, тъй като бяхме само на кратко пътуване с кола от дома и хладилник, но това не се отнасяше за повечето туристи.

Ако отидете, уверете се, че сте гладни.

ПЕРЕГЛЕД The Capital Grille, модно модно шоу, бул. Лас Вегас 3200 Юг Като цяло A- Храна A- Атмосфера A Услуга A- Плюсове: Добра храна, страхотна класическа атмосфера. Минуси: Две ястия бяха твърде солени.